なすの在宅生活支援センター

旬の野菜・ゴーヤ

蒸し暑い日々が続いてます。皆さん、ちゃんと食事とれてますか?
私たちが訪問するお宅はいろいろな野菜を作ってる方が多いのですが、ゴーヤを作っている方を多くみられます。私は料理が好きなのですが、10年前にゴーヤチャンプルを作り苦くて苦くて大失敗して以来作らず、逃げていた食材でした!ゴーヤはビタミンC、食物繊維、カリウム、鉄分などなどの栄養価の高い野菜です。

10年前のリベンジ!!ってことでゴーヤチャンプル作りました!白いわたをしっかり取り、薄く切る…。油で炒めて…。見た目はバッチリ!!味は……うーん、苦い!
主婦としての経験も積み10年前よりは随分良くなった!でもまだまだ修行が足りないみたいです。訪問に行かせていただいた時に人生の先輩の皆様にゴーヤを美味しく食べる調理法を教えて頂ければ嬉しいです!
よろしくお願いします。

ゴーヤチャンプル!
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